NANGKA DAN MANFAATNYA BAGI KESEHATAN

Oleh : Prasti Yustisiari, S.Gz, M.Sc

Buah nangka (jackfruit/ Artocarpus heterophyllus) tentunya sudah sangat akrab dengan kehidupan kita sehari-hari. Daging buah nangka yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah seperti: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, keripik nangka, dan lain-lain.

Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di Sumatera, terutama di Minangkabau, dikenal masakan gulai Cubadak (Gulai nangka). Di Jawa Barat, buah nagka muda dimasak antara lain sebagai salah satu bahan sayur asam. Di Jawa Tengah, dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda seperti sayur lodeh, sayur megana, dan juga gudeg, masakan khas D.I. Yogyakarta yang sudah terkenal seantero Nusantara.

Di Bali sendiri nangka muda seakan sudah menjadi menu sayur ‘wajib’ yang ada pada setiap acara dan seremoni khas Bali yang diadakan di Pura maupun di Banjar.

Meskipun buah nangka muda didaulat sebagai salah satu pemicu asam urat, banyak penelitian telah menunjukkan bahwa buah nangka kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan. Buah nangka memiliki beberapa kandungan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh sehingga diyakini baik dalam menjaga kesehatan. Apa saja? Dalam artikel ini akan kita bahas satu per satu.

1. Rendah kalori

Buah nangka yang matang ternyata mengandung kalori yang sangat rendah yaitu 94 kalori dalam setiap 100 gram buah nya^1.. Selain itu, kandungan serat nya yang tinggi sangat bagus untuk anda yang sedang diet menurunkan berat badan.

1. Vitamin A

Kaya kandungan vitamin A, nangka dapat membantu mencegah rabun dan kebutaan. Tak hanya itu vitamin A pada nangka juga dapat membantu mencerahkan kulit^1,2.

1. Vitamin C

Nangka merupakan sumber vitamin C yang baik, yang dapat berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari radikan bebas, serta meningkatkan daya tahan tubuh³. Vitamin C sangat diperlukan tubuh dalam pembentukan kolagen, protein yang menyebabkan kulit menjadi lembut dan kencang.

1. Potassium

Buah nangka merupakan buah yang kaya akan potassium, yaitu 303 mg dalam 100 gram nya⁴. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan yang kaya akan potassium dapat digunakan untuk membantu menurunkan tekanan darah untuk pencegahan penyakit jantung dan stroke⁴.

1. Phytonutrien

Kandungan yang paling penting dalam buah nangka adalah phytonutrien seperti lignan, isoflavon, dan saponin⁴. Sebuah penelitian menyebutkan bahwa Phytonutrien yang terkandung dalam buah nangka, dapat mencegah pembentukan sel kanker dalam tubuh, menurunkan tekanan darah, dan dapat memperlambat proses penuaan yang membuat kulit nampak lebih muda⁵.

1. Senyawa anti-diabetik

Nangka dapat berfungsi sebagai anti-bakteri, anti-diabetik, anti-inflamasi, dan anti-oksidan⁶. Beberapa penelitian telah menyebutkan efek anti-diabetik dari ekstrak buah nangka, yang disebabkan karena tingginya kandungan proanthocyanidin dan flavonoid⁷. Bahkan, sebuah penelitian baru-baru ini juga menemukan bahwa ekstrak biji nangka berpotensi sebagai bahan anti-diabetik karena ekstraknya dapat menurunkan kadar HbA1c dalam darah^8..

1. Vitamin B6

Kandungan lainnya yaitu Vitamin B6 yang membantu mengurangi kadar homocystein dalam darah sehingga mengurangi resiko penyakit jantung⁹.

Mengkonsumsi vitamin B6 yang disertai dengan vitamin B9 dan B12 telah terbukti efektif untuk menurunkan kadar homocystein, senyawa yang meningkatkan resiko penyakit jantung⁹.

-Prasti Yustisiari-

SUMBER

1. Mukprasirt, A., Sajjaaanantakul, K. 2004. Physico-chemical properties of flour and starch from jackfuit seed. J. Food Science Tech. 39(3). 271-276
2. Kandasamy, P., Shanmugapriya, C. 2015. Medicinal and Nutritional Characteristics of Fruits in Human Health. Journal of Medicinal Plant Studies. 4(4). p.124-131
3. Umesh, J.B., et.al. 2010. Evaluation of Antioxidant capacity and phenol content in jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) fruit pulp. Plant Foods Hum Nutr 65:99-104
4. Swami, S.B., et.al.2012. Jackfruit and Its Many Functional Components as Related to Human Health: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. Vol 12. p.565-576
5. Ko and others, 1998. Scavenger and Antioxidant Activities of Prenylflavones isolated from Artocarpus heteroplhyllus. Free Radical Biol Med. 25(2): 160-168
6. Shafi and N. Tabassum. 2013. Antidiabetic and hypolipidemic activities of ethanolic extract of eriobotrya japonica fruits in alloxan induced diabetic rats.IJPCBS, vol. 3 (2) pp. 398-405, .
7. S., et.al. 2011. Antioxidant activity of Artocarpus heterophylluslam. (jackfruit) leaf extracts: Remarkable attenuations of hyperglycemia and hyperlipidemia in streptozotocin-diabetic rats.The Scientific World Journal, vol. 11, pp. 788–800.
8. Biworo, Agung. 2015. Antidiabetic and Antioxidant Activity of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) Extract. Journal of Medical Bioengineering. Vol 4(4).
9. Fernando and Others. 1991. Effect of Artocarpus heteroplhyllus and Asteracanthus longifolia on Glucose Tolerance in Normal Human Subject and in Maturity-Onset Diabetic Patients. Ethnopharmacol. 1(3): 277-282